 食の安心・安全行動提起・実行グループUzumaki Uzumakiは、川崎市を中心に、ご家庭の食の安心・安全を目指した活動を行っている市民グループです。 （財）かわさき市民活動センター登録団体 トップページ・理念・団体概要・活動内容・活動実績 活動計画・お問い合わせ・お申し込み |
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−料理研究家・高橋りか のイタリア料理教室− ●1月28日 第3回 RIKA’S KITCHEN かわさきそだちDeイタリアン
まずはじめにスタッフの方から、ＥＭ自然農法の宮前区の織茂さんのホウレンソウの甘さや、生でも焼いても美味しい宮前区平の小泉さんのカブや、神奈川県立相原高校食品科学科の生徒さんが育てた川崎の伝統野菜万福寺鮮紅大長人参の紹介があり、かわさきそだちの野菜の力を参加者に実際に示しながら、かわさきそだちの野菜を活用したイタリア料理の講習が進められました。 参加者も30代の方が半数近くと活気ある雰囲気の教室になりました。料理の最後には、小泉さんの大粒の甘い“わがままイチゴ”が出され“かわさきそだち”で締めました。
●11月12日 第2回 RIKA’S KITCHEN かわさきそだちDeイタリアン
先月恒例のイタリア訪問から戻られた講師の高橋りか氏を講師にお迎えし、前菜から始まり、第1の皿から第２の皿そしてデザートとフルコースの本格的なイタリア料理を17名の皆さまがイタリアン気分を味わいながら楽しく挑戦されていました。 他にリンゴやレタス等の果物や野菜を加えた充実した内容の料理をしっかりと味わって17名の参加者の皆さまはお帰りになりました。
★アンティパスト（前菜） カジキマグロのリグリーア風
●7月23日 第1回 RIKA’S KITCHEN かわさきそだちDeイタリアン
第1回“かわさきそだちDeイタリアン”は、予定通り、7月23日(土）午前10時30分〜午後1時、川崎市中原市民館 料理室で開かれました。今回の料理講習は、かわさき公益市民活動助成金事業の「かわさきふれあい広場・Ｕｍｅh塾」として行なわれました。 講師の高橋りか氏は、イタリア料理に魅了され、少なくとも年に一回は、現地イタリアを訪れて、家庭料理を直接お母さん（マンマ）方から伝授され、ワインソムリエの資格も取得された料理研究家です。 今回は、前菜（アンティパスト）のトマトのファルシー・サラダ詰めから、第一の皿（プリモピアット：パスタ料理やリゾットなど）のスパゲッティ・アッレ・ボンゴレ（あさり）、そして第二の皿（セコンドピアット：メイン料理）の豚バラとキャベツの煮込み・レモン風味、最後にドルチェ（デザート）フルーツとジェラードのパルサミコ・ソースと、本格的なイタリア料理をご参加の皆様が挑戦することになりました。 料理を始まる前に、高橋先生が手書きのイタリア地図を示しながらイタリア料理に使うオリーブオイルやニンニクの産地やイタリアの食習慣などのお話しがあり、いよいよ料理講習に入りました。野菜は、宮前区平の小泉農園のキャベツやトマトなどのかわさきそだち野菜を使い、スパゲッティもイタリア産のDE CECCOの11番、茹で時間9分のものや、先生お手製のパルサミコ・ソースをデザートに使うなどタイトルの通り”かわさきそだちDeイタリアン”の料理講習になりました。 ご参加の皆さんは、本格的なイタリア料理を自前で作った後、楽しい会食という、役に立ちながら楽しい時間を過ごされなりました。 参加者の皆様には、Uzumakiメンバーの輸入食品店“グーテファルム” オーナー推奨のイタリア製粉チーズと小泉農園ご自慢のナスをお土産にお帰りになりました。 ＜当日のレシピ＞ アンティパスト（前菜） |
第3回かわさきそだちＤｅイタリアンが1月28日（土）に
第２回目のかわさきそだちDeイタリアン料理教室が11月12日（土）午前9時30分〜川崎市中原市民館
料理室で行なわれました。
