●7月23日 第１回 はじめの一歩料理教室

−初心者むきの安心料理講座です
簡単メニューで、バランスよくおいしい！
エコになる賢い料理で、コツを学ぼう−

第１回“はじめの一歩料理教室”が7月23日午後2時〜午後4時まで、中原市民館料理室で予定通り開かれました。同料理室は、川崎市男女共同参画センターの協働事業として行なわれました。

　本料理教室は、有名な“チャプリンおばさん”藤崎里子氏が、参加の皆さまご自身の健康保持と増進に役に立つ「食生活の自立」を目的に開設されました。藤崎先生は、「健康づくり」のために、料理を通して「食」と色々な角度から向き合い、仲間と共に安全な食を学ぼうということで以下の講習内容になりました。

☆「素材の下ごしらえ・洗い方」については、手際のよい洗い方、エコなる洗い方の工夫。
☆「千切り上手になろう」と“習うより慣れろ”の気持ちで、キャベツやキュウリなどの夏野菜の色々な千切りの仕方。
☆「フライパンを使いこなそう」と熱と対話しながら最適温度で料理を！
☆「焼く料理（ロースト）」では、素焼き、オイル焼き、炒り焼き等々でたまご、かつをぶし、ゴマ、鶏肉、油揚げの実際の焼き方。
☆「炒める料理」を夏野菜を使って大きさと分量を配慮した炒め方。
☆「蒸し煮料理」では、３つの野菜を使ってフタと料理対象の空間の取り方。

　先生のデモの後に実際に皆さんは作業しながら、基本中の基本である料理法を”目からウロコの”の色々な工夫を楽しみながら学んでいました。参加者の中には、午前中の料理講習“かわさきそだちDeイタリアン”から通しで参加された方々もおりました。また中学生と高校生のお子さんお二人を連れて参加されたお母さんもおりました。

　本教室は、藤崎先生の楽しいことは、長続きするので、料理を楽しむ心をお伝えしたいというモットーが活かされた料理講習です。次回は秋野菜を使った“蒸す料理”をテーマに行なう予定です。皆さまのご参加をお待ちしております。